GYOZA

Gyoza, unas empanadillas japonesas riquísimas. La masa se puede comprar ya preparada pero yo quise complicarme la vida y hacerla en casita. 
El relleno, lo que se quiera, como al baozi, casi todo le queda bien.

Ingredientes para la masa: 200 grs de harina de fuerza
                                           100 grs de agua
                                            un pesic de sal

Amasar. Dejar reposar una horita y estirar con el rodillo hasta conseguir una masa de un par de milímetros. Cortar con un molde redondo de +- 8 cm de diámetro. 
Yo estiré la masa con la máquina de hacer pasta, es más cómodo y más rápido. 

Ingredientes para el relleno: 200 grs de butifarra deshecha
                                              un par de cebolletas pochadas
                                              100 grs de emmental rallado 
                                              especias varias al gusto de cada cual
Mezclar los ingredientes del relleno y poner una cucharadita en cada base de masa. Doblarla por la mitad y hacer cuatro o cinco pliegues para cerrarla.
Salen unas 24 piezas.

Calentar una sarten, poner un chorrito de aceite de sésamo y los gyoza a fuego fuerte hasta que se doren por la base. Añadir 200grs de agua caliente, tapar y esperar que se consuma. Así se cocinan al vapor y quedan muy jugosos. Al final, añadir otro chorrito de aceite de sésamo.

Comérselos calentitos y crujientes acompañados de la salsa que más os guste.

Bon profit!!!